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荆楚网:武汉加强对学校食堂和为学校送餐的集体用餐配送单位的监管

作者:东科瑞宝营销中心客服02 来源: 时间:2018-11-13 14:05:46 次数:

核心提示:7日上午,武汉市及硚口区食药监管人员,来到市第四初级中学和水厂幼儿园食堂,对其食品安全状况进行全面检查。

荆楚网消息(通讯员 潘露)7日上午,武汉市及硚口区食药监管人员,来到市第四初级中学和水厂幼儿园食堂,对其食品安全状况进行全面检查。

据悉,近来,媒体曝光多地部分学xiao食堂存在蔬菜霉变、保质期超期等问题,引起社会的广泛关注。为落实国务院食安办电视电话会议精神和新版《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,武汉食药监管系统进一步加强对学xiao食堂和为学xiao送餐的集体用餐配送单位的监管。

在第四初中的食堂内,工作人员正戴着口罩、防护帽准备师生的午餐。硚口区食药监局餐饮保化科科长曾德斌介绍,学xiao食堂餐饮比较特殊,餐品少,jiu餐人数多,一旦发生食品安全事故,后果将非常严重。

据介绍,学xiao食堂从食材原料的进货,到制作成品,再到配餐送餐,全流程都有严格的规范。监管人员依法依规进行严格监管。

食堂的墙壁上挂着各种登记表,比如食品留样登记本、食堂用具消毒登记本、晨检登记本、温度监控记录表等。

监管人员介绍,所有中小学食堂将当日菜品留样保存48小时,每种菜品不少于125克,以备检查。通过留样的方式,一旦出现食品安全事故,将保证可追溯,同时约束食堂经营者。

在水厂幼儿园检查时,监管人员表示,私立幼儿园是学xiao食堂监督工作的重dian,将指导幼儿园食堂不断完善设施设备、建立健全食品安全各项管理制度,及时发现食品安全风险,提高食品安全保障水平。

市食药监相关负责人表示,从9月开学以来,全市食药监管人员加大巡查力度,已对全市学xiao食堂开展了全面检查,有效防范校园食品安全事故的发生。目前,全市实施量化评级的2554家食堂中,A级有451家,B级有1582家,占比达79.6%。实施“明厨亮灶”的学xiao食堂达1981家。今年以来,市区食药监、教育等部门开展食品安全相关培训48场,培训学xiao(幼儿园)负责人、食品安全管理员8700余人次。下一步,将按照“源头严防、过程严控、风险严控”的原则,强化监督管理,对食品安全隐患及时督促整改,对违法违规行为进行严厉处罚。

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